Galette de Enchidos

Preparação

1. Começar por juntar as duas massas. A seguir, dobrar as pontas por duas vezes e preencher toda a base com queijo da ilha ralado.
2. Cortar todos os enchidos em rodelas. Junto às dobras, começar por colocar várias rodelas de morcela, a seguir rodelas de chouriço e farinheira, intercalando, depois as rodelas de linguiça e, no meio, uma flor feita com fatias de paio do lombo.
3. Bater o ovo e pincelar por toda a área da galette. Colocar no forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos ou até a massa estar bem dourada.
4. Por fim, retirar do forno e polvilhar com salsa picada.