Começar por cortar as batatas, os cogumelos e a cebola em quartos, os pimentos em tiras e picar os alhos finamente. Cortar as salsichas em rodelas. Misturar todos estes ingredientes, adicionar um generoso fio de azeite e temperar com sal, pimenta, orégãos, tomilho e coentros picados.
Distribuir os legumes e as salsichas pelo papel de alumínio e fechar bem em forma de trouxas. Levar ao forno cerca de 30-40 minutos. Abrir os papelotes cuidadosamente para sair o vapor e servir.