Espargos enrolados em presunto com ovos poché

Preparação

1. Preparação dos espargos 
   1. Lavar e cortar os espargos;
   2. Saltear os espargos em azeite numa frigideira com um pouco de azeite;
   3. Enrolar 3 espargos em 2 fatias de presunto Nobre;
2. Preparação dos ovos poché
   1. Forrar uma chávena de chá com um quadrado de película aderente;
   2. Pincelar o interior com um pouco de azeite e abrir o ovo para dentro da chávena;
   3. Fechar bem formando um embrulho;
   4. Numa panela de água a ferver, introduzir o embrulho com o ovo, segurando com uma pinça para a salada, fazendo movimentos circulares durante 4 minutos.
   Servir os espargos enrolados em presunto, juntamente com o ovo poché e a fatia de pão torrado